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『明光商行』於民國36年,由第一代老闆 陳明生先生所創立,剛開始時還只是一間小雜貨鋪,店面位於現在西門町紅樓廣場旁的西門市場內,主要服務對象為一般的消費大眾,到了民國50年,西門町中華商場落成,商場的信、義、和三棟有許多中國各地的小吃,著名的有「徐州啥鍋」、「真北平小館」、「點心世界」…等等都會就近到西門市場內買所需的食材、醬料。 這時候第二代老闆 陳潮湘先生靈機一動想到:與其守株待兔,等待顧客上門,不如直接出擊,配送給有需要的顧客,一來節省顧客採買所浪費的時間,二來也能賣出比較多的商品。就這樣一個簡單的想法,明光商行成為第一個送貨到餐廳的商店。50年代與60年代,是西門町與中華商場的全盛時期。眾多電影院匯集,因此吸引了不少人潮開了不少餐廳,陸陸續續也成為了明光商行的客戶。(至今香滿樓與美觀園日本料理也還是明光的忠實客戶)由於經濟的繁榮,附近也有一些初具規模的百貨公司接連開幕,例如「第一百貨」,此時明光的配送對象正式進入了百貨公司的餐廳與美食街。 到了70年代,由第三代老闆 陳琳龍 先生接掌,但隨著臺北市的商業重心逐漸東移,加上原有消費型態的快速改變,西門町已經顯得陳舊,不過明光食品並沒有因此而沒落,在陳琳龍先生的帶領下,率先導入了電腦打單系統、並擴大物流車隊,反而越來越多的飯店都成為明光的客戶。這是因為陳琳龍先生以站在顧客的立場。因此陳琳龍老闆率先在食品業界做到幾乎全年無休的營業理念,為的是讓顧客在任何緊急時候都能買到所需要的物品。而所結交的廚師朋友現在也都成了名廚,像是來來飯店總主廚-許堂仁師傅、前亞都行政主廚-曾秀保師傅…等等。 陳老闆憑著台灣人最引以為傲的〝重情義〞以及服務至上的信念,這些堅持讓明光食品在餐飲業中建立起口碑以及信譽,也將明光由原本的小雜貨店帶領到現在的規模。 現在的明光食品除了保持傳統的食材,為了因應現今餐飲業的日新月異、求新求變,也多方面開發新的食材供應各大餐廳及飯店。而這1、2年更因為陳老闆在媒體以及報紙、書籍的曝光而吸引更多想尋找特殊食材的顧客。只要您有各種食材的需求,來明光食品一定會讓您滿載而歸。
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